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相当广泛应用于制冷技术是编制酒类和软饮料。

冷却是必要的,必须进行发酵发酵植物。经常使用循环温度控制发酵发酵安装。麦芽汁澄清技术还需要较低的温度下,它增加的速度,减轻和减少剂量的二氧化硫。

保持较低的温度的目的 - 获得含氮物质和酒精的几个批次的最低含量为酿酒股。酒,减毒质量在低温,更好。冷处理葡萄酒加速他们的成熟有助于发展的味道物业,有利于澄清的葡萄酒,导致沉淀的盐,制革和果胶。用冷处理的葡萄酒,变得更耐随后温度的变化。