Норвежская компания осуществляет добычу морепродуктов (ракообразных, мидий и др.). В настоящее время норвежские краболовы завершают большой проект по строительству рыбного порта и цеха переработки. Самарские холодильщики в рамках проекта осуществили поставку надежного оборудования для хранения морепродуктов.
Объект расположен в арктической зоне. Там и без оборудования краб не портится. Но, надо сказать, что в организации хранения рыбы и морепродуктов есть особенность. При традиционной заморозке морепродуктов образуются большие кристаллы объем которых превышает исходный объем жидкости. Замерзая и увеличиваясь в размерах, кристаллы повреждают волокна и мышечную структуру продукта, тем самым значительно ухудшая вкус после размораживания.
ГК “Лидер” предлагает профессиональное оборудование, которое предполагает не просто ускорение заморозки, но и обеспечение строгого графика течения процесса, контроль влажности и температуры внутри продукта. Поэтому норвежский партнер и выбрал нашу Группу Компаний среди широкого круга поставщиков.
Объект расположен в арктической зоне. Там и без оборудования краб не портится. Но, надо сказать, что в организации хранения рыбы и морепродуктов есть особенность. При традиционной заморозке морепродуктов образуются большие кристаллы объем которых превышает исходный объем жидкости. Замерзая и увеличиваясь в размерах, кристаллы повреждают волокна и мышечную структуру продукта, тем самым значительно ухудшая вкус после размораживания.
ГК “Лидер” предлагает профессиональное оборудование, которое предполагает не просто ускорение заморозки, но и обеспечение строгого графика течения процесса, контроль влажности и температуры внутри продукта. Поэтому норвежский партнер и выбрал нашу Группу Компаний среди широкого круга поставщиков.
