Россия, 443079, г.Самара, ул.Авроры 114А

Телефон: (846)

 266-66-66

 

Поиск

СЦ "Лидер" осуществил поставку и монтаж холодильного оборудования для пивоварни ООО "ИнтерАвто"

В производстве любого алкоголя необходимо охлаждение, а значит - холодильное оборудование. Многие напитки также не терпят небрежного отношения к температурному режиму во время хранения. Для каждого отдельного производителя напитков наши специалисты проводят индивидуальный расчет и последующий подбор всех элементов для комплектования системы холодоснабжения. Это выгодно отличает нашу фирму от фирм-конкурентов, которые предлагают своим Заказчиком стандартные системы, не учитывающие особенности холодильных машин для охлаждения пищевых жидкостей.

При производстве пива охлаждение нужно на трех этапах: во-первых, при замачивании ячменя используется вода температурой 9-12С. Во-вторых, брожение сусла – крайне теплоемкий процесс, и перегрев на этом этапе может необратимо испортить качество финального продукта. И, наконец, хранение готовой продукции также осуществляется в холодильных камерах с температурой не выше 12С.

Специалистами СЦ "Лидер" были собраны и установлены на ООО "ИнтерАвто": два чиллера на базе компрессоров "Битцер", два воздушных конденсатора и два гидромодуля.

Чиллер для пивоварни необходим, чтобы быстро охладить сусло и довести его до нужной температуры. Преимущества установки нашего чиллера следующие:
  • -- Снижение вероятности инфицирования. Поскольку сусло характеризуется некоторой уязвимостью для инфекционных бактерий, когда состав нагрет и в него не добавлены дрожжи. Можно минимизировать возможность поражения посредством быстрого охлаждения и скорейшего засева дрожжами;
  • -- Повышение показателей прозрачности. При резком охлаждении горячего сусла большинство тяжелых белков и дубильных веществ теряют свойство растворимости и отделяются от сусла. Производя перекачку сусла в процессе «холодного перегрева», можно повысить прозрачность и вкусовые показатели;
  • -- Понижение содержания летучих соединений. Придающий пиву запах вареной кукурузы диметилсульфид способен продолжить процесс разрушения и после кипячения, что станет особенно ощутимо в готовом пиве, если игнорировать скорейшее охлаждение напитка.

Наша компания имеет большой опыт в проектировании холодильных камер любого назначения, для любых типов продуктов, именно поэтому мы предлагаем полностью готовые решения, не требующие дополнительных доработок. СЦ "Лидер" - это высокое качество сборки оборудования, которое соответствует немецкому качеству основного элемента - компрессора "BITZER".


Новостной архив 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004
январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь декабрь
Наверх